Salón Gourmet 2013

 

La Diputación de Jaén participará desde hoy hasta el próximo 11 de abril en el XXVII Salón Internacional del Club de Gourmets, que se celebra en el recinto ferial “Juan Carlos I” de Madrid y que está considerado como el evento que congrega una mayor representación de productos de alimentación y bebidas de alta calidad de Europa. Unos 1.188 expositores, un 12,5 % más que en la edición del año pasado.

Francisco López-Bago, director general de Grupo Gourmets, organizador del certamen, ha destacado esta cifra “pese a ‘la cosa’, que ya no merece la pena hablar de crisis”, así como que este año se desarrollará en tres pabellones, uno más que en 2012, cuando acudieron a la cita gastronómica 78.000 personas.

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Recogida de la aceituna

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La recolección de la aceituna en el pasado

La recolección de la aceituna suele iniciarse a comienzos de otoño cuando está en su plena maduración y acaba a finales de invierno.

Antiguamente en Andalucía se recolectaba la aceituna por medio de varias técnicas tradicionales. Una de ellas era el Ordeño[1], que consistía en recoger las aceitunas directamente del árbol con las manos para que no se dañara el fruto ni el árbol.

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World Bulk Oil Exhibition

La World Bulk Oil Exhibition mantiene su apuesta por la ciudad de Madrid y por IFEMA en el Campo de las Naciones como perfecta ubicación para la II edición de este encuentro

La II edición de la World Bulk Oil Exhibition aspira a que el sector incremente su visibilidad, así como el numero de los intercambios comerciales y su rentabilidad.

1.- Apostar por el futuro del comercio a granel.

Los modernos sistemas de trasporte a granel garantizan una perfecta conservación de las características sensoriales de los aceites, con una menor huella de carbono, lo que contribuye a la sostenibilidad y a la preservación del medio ambiente.

Además, en esta segunda edición los expositores presentarán igualmente sus productos envasados.

2.- Contribuir a modificar la percepción de los aceites comercializados a granel. A granel se realizan la mayor parte de las transacciones, y a granel se negocian todo tipo de calidades, incluso AOVE s considerados de categoría “Premium” o de “alta gama”.

3.- Valorizar todos aquellos atributos -origen, entorno, variedad de aceituna, sistemas de cultivo y producción, composición, perfil sensorial- que hace único y diferente a cada aceite de oliva virgen, y que representan su autentico valor añadido con independencia de que hayan sido o no envasados.

4.- Mejorar el conocimiento del mercado internacional de los aceites a granel y sus flujos. En la mayor parte de los casos se ignora el destino final de los aceites vendidos a granel e igualmente se desconoce cómo llegan al consumidor. Comprender el mercado nos ayudará a actuar sobre el mismo.

5-. Identificar y desarrollar nuevos modelos de negocio. En los mercados más dinámicos e innovadores, como el de los EEUU, muchos AOVEs importados a granel se comercializan identificados por su variedad, o zona de producción, e incluso con la propia marca del productor. Los “Oil Bar” o los nuevos y sofisticados establecimientos minoristas de venta de aceites virgen extra a granel anticipan cambios profundos en su percepción y comercialización.

6.- Conocer y valora la oferta de otros países competidores. A la WBOE acudirán expositores de los principales países productores. El conocimiento de la competencia es vital para desarrollar nuestros mercados.

7.- Adoptar una actitud activa en la comercialización. La realidad de sector impone la necesidad de salir al mercado a la búsqueda de nuevas oportunidades. No debemos esperar a que vengan a comprar nuestros productos. El desarrollo del comercio internacional de los aceites requiere un cambio de mentalidad en los productores.

8.- Mejora nuestra imagen y posicionamiento en el mercado. ¿Y dónde mejor que en el mayor escaparate de aceites a granel de calidad de todo el mundo?

9.- Poner a prueba sus AOVEs. Permita que algunos de los principales compradores de todo el mundo puedan catarlos libremente en el OIL BAR, o asegúrese de que lo hacen invitándoles a su propia cata de productos.

10.- Ponerse en contacto con empresas de servicios, financieros y logísticos, para acceder a mecanismos e instrumentos que agilicen las transacciones internacionales y aseguren el cobro de las mismas.

La World Bulk Oil Exhibition nace de la necesidad de crear un lugar de encuentro entre los operadores del comercio internacional de los aceites de oliva. Un espacio único y novedoso, donde poner en valor la gran calidad y variedad existente en el sector de los aceites de oliva ante los principales compradores del mundo.

La World Bulk Oil Exhibition es:

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Nos vemos en la cata el dia 14!

CATA DEGUSTACIÓN DE ACEITES DE OLIVA VIRGEN EXTRA Y SHOW COOKING

La revista ALCUZA organizó un Cata Degustación de Aceites de Oliva Virgen Extra y un Show Cooking con destacados cocineros el 14 de Marzo en la feria Consumeralia de Madrid

La revista ALCUZA organizó día 14 de marzo a las 16,30 horas en el Hotel Mercure Santo Domingo de Madrid (C/San Bernardo 1) una Cata Degustación de Aceites de Oliva Virgen Extra de las mejores zonas productoras de España y un Show Cooking en vivo con destacados cocineros dentro de las actividades de la Feria del Consumidor CONSUMERALIA 2013 que organiza Alcuza cada año .

La Jornada dedicada al aceite de oliva virgen extra y la Dieta Mediterránea constó de varias actividades:

– Rosa Vañó, Directora Comercial de Castillo de Canena hablará sobre los diferentes usos del aceite de oliva en la cocina y las ventajas de su consumo.

– Charla Informativa sobre salud, nutrición y gastronomía asociada al aceite de oliva virgen extra como producto esencial de la Dieta Mediterránea a cargo de la Dr. Nieves Tarín

– La Cata didáctica de Aceites de Oliva Virgen Extra monovarietales a cargo de la Denominación de Origen Sierra Mágina

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Just Life: Corazón sano.


Qué es el aceite de oliva virgen extra?

Es el zumo de la aceituna más natural. Para ello, se eligen las olivas de la mejor calidad recién recogidas del árbol, a las que se les somete a procedimientos mecánicos de presión o por medios físicos para extraer el preciado “oro líquido”.

El aceite de oliva virgen extra es el rey de los aceites de oliva. Sus cualidades organolépticas (olor, color y sabor) y su capacidad antioxidante lo convierten en el mejor de los aceites tanto para uso gastronómico como para la salud.

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